Rezepte

Rotwildragout "Wilde Waldeslust" - Rezeptkarte
Rotwildragout "Wilde Waldeslust"
Rotwildragout mit Rotwein, Karotten und Champignons für 2 Personen: ca. 2 Stunden geköchelt, dazu Kartoffelpüree, Spätzle oder Knödel. Mehr lesen …
Hirschbraten mit Pilzrahmsauce - Rezeptkarte
Hirschbraten mit Pilzrahmsauce
Hirschbraten mit Pilzrahmsauce für 2 Personen: scharf angebraten und in cremiger Pilz-Sahne-Sauce fertig gegart. Mehr lesen …
Knusprige Hirschschnitzel - Rezeptkarte
Knusprige Hirschschnitzel
Knusprige Hirschschnitzel mit Parmesan-Panade für 2 Personen: je 3-4 Minuten pro Seite goldbraun gebraten. Mehr lesen …
Spaghetti mit herzhafter Wildbolognese - Rezeptkarte
Spaghetti mit herzhafter Wildbolognese
Spaghetti mit Wildbolognese für 2 Personen: Wildfleisch mit Gemüse und Rotwein, ca. 45 Minuten geköchelt, mit frischem Parmesan. Mehr lesen …
Wildburger mit Preiselbeeren und karamellisierten Zwiebeln - Rezeptkarte
Wildburger mit Preiselbeeren und karamellisierten Zwiebeln
Wildburger mit Preiselbeeren und karamellisierten Zwiebeln für 2 Personen: saftige Wild-Patties im Burgerbrötchen, optional mit Bergkäse. Mehr lesen …
Hirschpastete im Blätterteigmantel - Rezeptkarte
Hirschpastete im Blätterteigmantel
Hirschpastete im Blätterteigmantel für 2 Personen: Hirschragout mit Speck und Rotwein in knusprigem Blätterteig, ca. 20 Minuten gebacken. Mehr lesen …
Hirsch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Feigensenf-Vinaigrette - Rezeptkarte
Hirsch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Feigensenf-Vinaigrette
Hirsch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan, frischen Feigen und Feigensenf-Vinaigrette für 2 Personen: eine Vorspeise ohne Kochen. Mehr lesen …
Reh-Chili - Rezeptkarte
Reh-Chili
Reh-Chili für 2 Personen: Rehfleisch mit Kidneybohnen, Tomaten und Paprika, ca. 45 Minuten bis 1 Stunde geköchelt. Mehr lesen …