Hirschbraten mit Pilzrahmsauce

Hirschbraten mit Pilzrahmsauce - Rezeptkarte

Rezeptkarte Hirschbraten mit Pilzrahmsauce mit Zutaten und Zubereitung, Großarler Genuss

Zarter Wildbraten in einer cremigen Sauce mit gemischten Pilzen und Senf.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 500 g Rotwild Braten Fleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g gemischte Pilze
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • frische Kräuter, gehackt

Zubereitung

  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Die Sahne und den Senf in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  6. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten in der Sauce garen, je nach gewünschtem Gargrad des Fleisches.
  7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Passende Produkte