Knusprige Hirschschnitzel

Knusprige Hirschschnitzel - Rezeptkarte

Rezeptkarte Knusprige Hirschschnitzel mit Zutaten und Zubereitung, Großarler Genuss

Panierte Wildschnitzel mit Parmesan, Thymian und Paprika, goldbraun und knusprig gebraten.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 400 g Rotwild Schnitzel
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL get. Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Die Rotwildschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen. In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, den getrockneten Thymian und das Paprikapulver vermischen.
  3. Die Schnitzel zuerst in den verquirlten Eiern wenden und dann in der Panade aus Semmelbröseln, Parmesan und Gewürzen.
  4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  5. Die panierten Rotwildschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. Die Schnitzel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder gemischtem Gemüse servieren.

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