Dry Aged Steak – ca. 1,3 kg

Dieses Dry Aged Steak stammt vom Rinderrücken österreichischer Rinder und wird mit Knochen verkauft. Es reift mindestens 29 Tage trocken am Knochen, in kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit. Dabei verdunstet Wasser. Aroma und Würze konzentrieren sich. Das Ergebnis ist ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Das Fleisch ist roh.

Verwendung: Das Steak 30 bis 60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit grobem Meersalz salzen. In einer gusseisernen Pfanne braten. Vor dem Verzehr gut durcherhitzen.

Aufbewahrung: Gekühlt bei 2 bis 6 °C lagern, getrennt von anderen Produkten. Kühlkette einhalten.

Inhalt: ca. 1,3 kg